教授指出，口腔异味发生的原因之一是残留在口中的食物渣屑，经口水分解发酵，发出难闻的气味。另外，平时喜欢吃大蒜、韭菜等厚重气味食物的人，也容易发生口腔异味。而茶叶则具有杀菌、清洁和增香的作用。
这首先是因为茶叶中所含的单宁（鞣酸）具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，从而有效地防止口腔异味。此外，绿茶中丰富的儿茶素也能起到同样的作用，儿茶素含量甚微的红茶中则有一种茶黄质，它除口腔异味的效果也非常好。
其次，饮茶时口腔中的唾液会有所增加。唾液具有杀菌作用，还能与茶叶中的果胶发生化学反应，增强口腔的自洁能力。
最后，茶叶中含有丰富的叶绿素和某种芳香成分，除了可以消除饭后食物残渣所引起的口腔异味外，也能祛除因胃肠功能障碍和因维生素C摄取不足而致牙龈出血所产生的口腔异味。
喝茶的时间以饭后为宜，最好别多喝，只需一杯就能起到很好的作用。
